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Curcuma und Piperin: Was die Kombination bringt
Piperin aus schwarzem Pfeffer kann die Aufnahme von Curcumin erhöhen, je nach Studie um Faktor 2 bis 20. Für Curcuma gibt es in der EU keine zugelassene Gesundheitsaussage, und das BfR mahnt bei Piperin zur Vorsicht.
Curcuma, Curcumin, Piperin: die Begriffe
Curcuma, auch Kurkuma, ist die Wurzel von Curcuma longa, ein Gewürz aus der Ingwer-Familie und Hauptzutat vieler Currys. Ihr gelber Farbstoff heißt Curcumin; im getrockneten Wurzelpulver steckt davon nur ein kleiner Teil, oft wenige Prozent. Als Lebensmittelfarbstoff ist Curcumin unter E 100 zugelassen. Piperin ist der Scharfstoff des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum). In Kapseln wird er als Pfefferextrakt zugesetzt, weil er beeinflusst, wie Curcumin in Darm und Leber verstoffwechselt wird.
Was Piperin mit der Aufnahme macht
Curcumin wird in Darm und Leber schnell umgebaut und ausgeschieden, deshalb kommt im Blut wenig davon an. Piperin bremst diesen Umbau. In der bekanntesten Studie (Shoba 1998) bekamen gesunde Probanden 2 g Curcumin, einmal allein und einmal mit 20 mg Piperin; mit Piperin war die Bioverfügbarkeit etwa 20-mal so hoch. Eine spätere Studie mit 5 mg Piperin fand nur etwa eine Verdopplung, eine Tierstudie gar keinen Unterschied. Das BfR folgert daraus, dass der Effekt stark schwankt, je nach Dosis und Verhältnis der beiden Stoffe.
Was belegt ist und was nicht
Für Curcuma und Curcumin gibt es in der EU keine zugelassene gesundheitsbezogene Aussage. Viele Versprechen im Netz stützen sich auf Laborversuche, Tierstudien oder kleine Studien mit hohen Dosen spezieller Extrakte. Daraus lässt sich nicht ableiten, was eine Kapsel mit Wurzelpulver im Alltag bewirkt. Deshalb machen wir zu CORE Curcuma + Piperin keine Wirkversprechen. Du bekommst ein Gewürz in Kapselform: praktisch, wenn du Curcuma regelmäßig nehmen willst, aber kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Küche mit Gewürzen, Gemüse und Hülsenfrüchten.
Sicherheit: was das BfR sagt
Das BfR hat Curcumin-Präparate mit Piperin 2021 bewertet. Die Gesamtaufnahme von Curcumin aus allen Quellen soll langfristig 3 mg pro kg Körpergewicht am Tag nicht überschreiten, bei 70 kg also 210 mg. Für isoliertes oder angereichertes Piperin nennt das BfR 2 mg pro Tag. Fallberichte deuten auf mögliche Leberschäden hin, meist bei Präparaten mit erhöhter Bioverfügbarkeit, oft mit Piperin; der Zusammenhang ist nicht abschließend geklärt. Piperin kann außerdem die Aufnahme von Arzneistoffen verändern. Schwangere, Stillende, Menschen mit Lebererkrankungen und alle, die Medikamente nehmen, sollten vorher ärztlich fragen.
Unsere Kapsel in Zahlen
CORE Curcuma + Piperin enthält pro Kapsel 600 mg Curcuma-Wurzelpulver mit 33 mg Curcumin. Das ist etwa ein Sechstel der 210 mg, die das BfR bei 70 kg als Obergrenze für Curcumin nennt. Der Pfefferextrakt liefert 4,8 mg Piperin und liegt damit über den 2 mg, die das BfR für isoliertes Piperin empfiehlt. Wir sagen das offen, weil es zu einer ehrlichen Einordnung gehört. Wenn du vorsichtig sein willst, nimm die Kapsel nicht täglich oder nutze Curcuma als Gewürz mit einer Prise Pfeffer im Essen.
Wie viel brauchst du?
Größe und Gewicht einstellen, Ziel wählen: Kalorien, Protein, Kohlenhydrate, Fett und Wasser für einen Tag — verteilt auf vier Mahlzeiten. Steht im Body Check, zusammen mit deinem Stack.
Passende Produkte
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Häufige Fragen
Warum Curcuma mit Piperin?
Piperin aus schwarzem Pfeffer bremst den schnellen Abbau von Curcumin in Darm und Leber. Studien fanden eine 2- bis 20-fach höhere Bioverfügbarkeit, je nach Dosis.
Wie viel Piperin ist unbedenklich?
Das BfR empfiehlt, isoliertes oder angereichertes Piperin auf höchstens 2 mg pro Tag zu begrenzen. Pfeffer als Gewürz im Essen ist damit nicht gemeint.
Ist Curcuma schlecht für die Leber?
Die Fallberichte, auf die das BfR verweist, betreffen vor allem Präparate mit erhöhter Bioverfügbarkeit, nicht Curcuma als Gewürz im Essen. Ein Zusammenhang ist nicht abschließend geklärt. Bei Lebererkrankungen bitte nur nach ärztlicher Rücksprache.
Wann Curcuma-Kapseln einnehmen?
Am besten zu einer Mahlzeit mit etwas Fett, weil Curcumin fettlöslich ist. Eine bestimmte Tageszeit ist nicht belegt.
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